Cupido Cupcakes

Ecco finalmente la mia ricetta di San Valentino: i Cupido Cupcakes :) 

Ho cercato di unire ingredienti che si amalgamassero bene insieme per creare un cupcake ricco di gusto e sapore ed ho cercato allo stesso tempo di dare un tocco speciale per l'occasione, arricchendo i cupcakes con decorazioni gustose. I miei Cupido Cupcakes sono dei cupcakes allo champagne, con farcitura di salsa al maracuja, ganache al cioccolato fondente, lamponi e cuoricini e la scritta LOVE di ciocco-biscotti.

Può sembrarvi una ricetta complicata, ma vi assicuro che non lo è per niente!

Partiamo subito con gli ingredienti principali: champagne, maracuja, lamponi e cioccolato fondente (e ovviamente immancabili saranno i pirottini rosa a cuoricini!!)

Ed ora vi svelerò la ricetta passo per passo :)

RICETTA CIOCCO-BISCOTTI

Ingredienti:
- 50g di biscotti secchi tritati
- 25g di nocciole tritate
- 100g di cioccolato fondente
Procedimento:

Fondere il cioccolato, aggiungervi le nocciole e i biscotti tritati e mescolare in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare poi il composto tra due fogli di carta da forno e stenderlo con l'aiuto di un mattarello fino a raggiungere lo spessore di 3-4mm. 

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa un'ora. Una Volta solidificato, togliere il primo foglio di carta da forno. Utilizzare dei tagliapasta a forma di cuore e di lettera L,O,V,E e ricavare tanti ciocco-biscotti da mettere poi in cima ai cupcakes, in modo da avere tanti cuoricini e la scritta LOVE. 

Mettere in frigorifero per 30  minuti per far solidificare bene.

RICETTA CUPCAKES ALLO CHAMPAGNE

Ingredienti:

- 140g di farina 00

- 120g di zucchero

- 120g di burro

- 2 uova

- 1 cucchiaino di vanillina

- 1 pizzico di sale

- 1 cucchiaino di lievito

- 80ml di champagne

Procedimento:

Montare zucchero e burro nella planetaria. Aggiungere uova, sale, vanillina e sbattere. Incorporare la farina e il lievito setacciati e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere lo champagne e mescolare di nuovo fino a quando l'impasto risulterà liscio e spumoso. Preparare i pirottini nella teglia e con l'aiuto di un cucchiaio dosatore versare l'impasto nei pirottini per 3/4 e infornare per circa 20 minuti a 180°.

Una volta cotti, toglierli dal fornoe farli raffreddare su una grata. Con l'aiuto di un tagliapasta piccolo a cuore incidere il centro di ogni cupcake, in modo da creare un buco a forma di cuore in cui andrà poi versata la salsa di maracuja.

RICETTA SALSA DI MARACUJA

Ingredienti:

- 10 maracuja

- 2-3 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Aprire i maracuja in due parti e togliere i semini (la polpa) con l'aiuto di un cucchiaino.

Frullare la polpa e versarla poi in un pentolino con lo zucchero e mescolare a fiamma bassa per 2 minuti. Togliere dal fuoco e filtrare la salsa in un colino a maglie strette.

Farla raffreddare e versare nella parte centrale di ogni cupcake.

RICETTA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti:

- 200g di cioccolato fondente

- 200ml di panna da montare già zuccherata

- 1 cucchiaio di burro

Preparazione:

Scaldare la panna e il burro (senza farli bollire) per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato. Fare raffreddare mescolando, mettere in frigo e poi montare con le fruste fino ad ottenere una crema solida.

Mettere in una sac-à-poche e decorare i cupcakes con questa ganache su cui andranno adagiati i lamponi e i ciocco-biscotti.
Eccoli qua i miei Cupido Cupcakes :) Ancora buon San Valentino!!